L’Olivum è un luogo che affascina e rasserena, un viaggio nella genuinità e nella bontà della vera tradizione culinaria toscana.

Quando il clima è più fresco, si può godere del calore del caminetto nella sala interna, in una atmosfera elegante ed accogliente. 

La materia prima è scelta esclusivamente all’interno del ricco patrimonio della produzione a km.0, di filiera corta e regionale.

In virtù della grande attenzione alle esigenze e preferenze di tutti i suoi ospiti, l’Olivum offre piatti a base di carne, pesce, vegetariani e opzioni vegani. 

La carta dei vini si nutre della terra e del sole della Toscana, attraverso una approfondita ricerca dei migliori vini del territorio e dei più interessanti metodi di coltivazione e produzione. Birra, bevande analcoliche, distillati ed amari… anche in questo caso la nostra selezione è Toscana.

Ogni giorno una scoperta: desideriamo che il tuo soggiorno sia anche una finestra sulla meravigliosa offerta gastronomica che la Toscana può offrire. 

Proporremo un menu a scelta limitata, ma diverso quotidianamente, creato a partire da ingredienti freschi, stagionali e tipici del nostro territorio.

Giorno di riposo settimanale: giovedì.

Torneremo nel 2026 con tante novità tutte da scoprire!