L’Olivum è un luogo che affascina e rasserena, un viaggio nella genuinità e nella bontà della vera tradizione culinaria toscana.

Quando il clima è più fresco, si può godere del calore del caminetto nella sala interna, in una atmosfera elegante ed accogliente. 

La materia prima è scelta esclusivamente all’interno del ricco patrimonio della produzione a km.0, di filiera corta e regionale. In virtù della grande attenzione alle esigenze e preferenze di tutti i suoi ospiti, l’Olivum offre piatti a base di carne, pesce, vegetariani e vegani. 

La carta dei vini si nutre della terra e del sole della Toscana, attraverso una approfondita ricerca dei migliori vini del territorio e dei più interessanti metodi di coltivazione e produzione. Birra, bevande analcoliche, distillati ed amari… anche in questo caso la nostra selezione è Toscana.

Ogni giorno una scoperta: desideriamo che il tuo soggiorno sia anche una finestra sulla meravigliosa offerta gastronomica che la Toscana può offrire. E così, l’Olivum, ti propone ogni giorno un menù diverso.

Pacchetto cene per ospiti interni: i nostri pacchetti offrono il servizio cena ogni sera del soggiorno (ad eccezione del giorno di chiusura). 

Giorno di riposo settimanale: giovedì.

Torneremo nel 2026 con tante novità tutte da scoprire!